WhatsApp, Viber , Zalo  +84913710532  info@bachcoffee.com (+84) 0906703866 bachcoffeevietnam 

Blog cafe : Trồng trọt ,Sản xuất, Chế biến, Rang xay và Pha chế.

ƯU ĐIỂM KHI PHỐI CÀ PHÊ ROBUSTA VÀO CÀ PHÊ ARABICA


Mặc dù có liên quan đến chất lượng thấp hơn arabica, nhưng có một số lợi ích khi đưa Cà phê robusta vào phối cùng Cà phê Arabica

Nó đặc biệt có lợi cho pha cà phê espresso vì nó tạo ra crema rõ rệt hơn cà phê arabica. Crema là lớp bọt màu nâu đỏ trên bề mặt của cà phê espresso, làm nổi bật phần thân và cảm giác ngon miệng của cà phê espresso.

e21

 Lưu ý một số lý do khác tại sao các nhà rang xay có thể sử dụng robusta trong phối trộn:

 Vì  :Robusta có thể tạo thêm độ mịn nhất định, cũng như các vị hương nhẹ, vị đất và vị cay.

 - Và Robusta có thể thêm vị đắng, ngọt, sâu và hương vị, Cà phê Robusta Ấn Độ sẽ có nhiều mật đường và gia vị hơn, trong khi Cà phê robusta Việt Nam nhìn chung sẽ có nhiều hương vị sô cô la,  và bề mặt mịn hơn. Trong khi đó, Cà phê Robusta được trồng ở Java và Guatemala thường có hương cacao mềm mại hơn.

-Và với các cách chế biến khác nhau, sẽ có một loạt hương vị hoàn toàn mới để trải nghiệm,

- Phần lớn đồ uống cà phê được tiêu thụ ở Mỹ, Anh và các thị trường châu Âu khác là sữa, Cà phê Robusta có hương vị rất cổ điển, với nhiều vị đắng hơn và độ chua ít sáng hơn có thể xung đột với độ kem của sữa.

- Rất nhiều sắc thái của cà phê arabica chất lượng cao có thể biến mất khi kết hợp với sữa - liệu có xứng đáng để pha cà phê cappuccino bằng cách sử dụng cà phê arabica  không? Nếu bạn giảm thiểu những mùi vị không hợp khẩu vị và khiếm khuyết, thì cà phê robusta là một cơ sở tuyệt vời cho nhiều loại đồ uống làm từ sữa.

blend new hat 2

Vì vậy, các nhà rang xay có thêm nhiều robusta vào phối trộn  không? chủ yếu các nhà rang xay thương mại lớn hơn mua nhiều cà phê robusta hơn, nhưng một số nhà rang xay nhỏ hơn đã đưa cà phê robusta vào sản phẩm của họ một thời gian dài

 Và vì cà phê Robusta loại tốt vẫn rẻ hơn cà phê arabica, ngay cả khi trồng trọt, canh tác và kiểm soát chất lượng tương tự. và chắc chắn rằng có những nhà rang xay đã bị cám dỗ để mua thêm cà phê robusta trong khi có lẽ trước đây họ không có.

Cũng lưu ý rằng có mối tương quan giữa giá cà phê arabica tăng và các nhà rang xay đang tìm kiếm các lựa chọn thay thế rẻ hơn -thông thường là cà phê robusta- Một lựa chọn hòa hảo cả về chất lượng lẫn giá thành.

IMG_20210616_130824