Sự khác biệt giữa cà phê thông thường và cà phê trắng là gì?
Loại cà phê Trắng này có hương vị khác biệt và hàm lượng caffein cao hơn một số loại cà phê khác.
Hạt cà phê cứng hơn nên nó thường được bán dưới dạng cà phê xay. Cố gắng xay ở nhà có thể làm hỏng máy xay cà phê của bạn.
Nó không nhất thiết phải đến từ một loại hạt cà phê khác, nó có thể được làm từ arabica hoặc robusta. Cà phê trắng được làm từ hạt cà phê xanh giống như cà phê thông thường.
Màu hạt Cà Phê Rang Cực nhạt
Sự khác biệt xuất hiện khi bạn nhìn vào hạt cà phê được rang trong bao lâu và ở nhiệt độ nào. Quá trình rang ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của đậu.
Thông thường, hạt cà phê rang càng lâu sẽ càng sẫm màu và ít đặc hơn.
Như đã đề cập trong bài viết này, cà phê trắng được làm từ hạt cà phê được rang rất nhẹ ở nhiệt độ thấp hơn (thấp hơn hạt cà phê thông thường) làm cho chúng nhẹ hơn (về màu sắc) và cứng hơn so với hạt cà phê được rang lâu hơn.
Cà phê trắng có nhiều caffein hơn cà phê thông thường không?
Đúng vậy, cà phê trắng có nhiều caffein hơn, nhưng còn bao nhiêu nữa thì còn phải bàn cãi.
Một số nói nhiều hơn 50%, những người khác nói ít hơn - và có một số người nói nhiều hơn 75%. Không có câu trả lời cụ thể cho câu hỏi này, nhưng ít nhất chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng có nhiều caffein hơn vì khoa học đằng sau quá trình rang.
Hạt Cà phê Trắng và Cà phê rang vừa
Thời gian rang cà phê ảnh hưởng đến hàm lượng caffein của chúng. Nói chung rang càng sẫm màu - thì caffeine càng thấp.
Bởi vì cà phê trắng được rang rất nhạt nên có hàm lượng caffeine cao hơn cà phê rang đậm hơn.
Nếu bạn cân hạt cà phê của mình hơn bạn có thể đã biết rằng bạn sẽ nhận được lượng caffeine gần giống nhau (rang nhẹ / trung bình / tối) bởi vì hàm lượng caffeine được xác định bởi độ đậm đặc của hạt cà phê.
Cần ít hạt trắng hơn để đạt được trọng lượng tương tự như rang đậm hơn vì chúng đặc hơn. Nếu chúng ta đang nói về tin sốt dẻo - sẽ có cùng một lượng hạt (bất kể rang) nhưng có nhiều caffeine hơn vì hạt cà phê trắng đậm đặc hơn.
