Một số yếu tố có thể ảnh hưởng đến hương vị của bạn khi nhâm nhi tách cà phê Bách thơm ngon đó, nhưng bản thân hạt cà phê ảnh hưởng đến hương vị như thế nào? Có khá nhiều thứ liên quan đến việc trồng và canh tác cà phê. Nó được trồng trên khắp thế giới ở các vùng khác nhau với khí hậu, độ cao, loại đất và các yếu tố khác khác nhau. Có hai loại chính mà hầu hết các hạt cà phê rơi vào: cà phê Arabica và cà phê Robusta.
CÀ PHÊ ARABICA
Cà phê arabica là loại cà phê ưa thích của hầu hết các nhà rang xay và pha cà phê. Khó trồng hơn và đòi hỏi nhiều lao động hơn để duy trì và thu hoạch, đồng thời thu hoạch cũng ít hơn. Điều này có nghĩa là hạt Arabica có nhu cầu cao hơn, và do đó, đắt hơn và được thèm muốn. Cà phê arabica có hương vị thơm ngon, tinh tế và độ chua cân bằng hấp dẫn đối với hầu hết những người uống cà phê, và thường được coi là cao cấp hơn cà phê Robusta.
CÀ PHÊ ROBUSTA
Cà phê Robusta chứa nhiều caffeine và thường có vị đắng, gắt. Nó dễ trồng và thu hoạch hơn và không yêu cầu độ cao hoặc khí hậu đặc biệt để trồng trọt. Do những yếu tố này, nó rẻ hơn cà phê Arabica, khiến nó trở thành loại cà phê được các công ty thương mại - hoặc đại chúng - ưa chuộng.
RANG CÀ PHÊ : RANG NHẠT (LỢT), TRUNG BÌNH & TỐI
Cà phê rang nhẹ rất dễ chịu với hương vị tinh tế và độ chua rõ rệt hơn. Hạt cà phê đắt tiền và chất lượng cao thường được rang nhẹ để người uống cà phê có thể thưởng thức hương vị ban đầu của hạt cà phê. Medium-Dark là cách rang phổ biến nhất của chúng tôi, trong đó một chút caramen hóa đường tự nhiên trong hạt cà phê sẽ tạo cho cà phê có độ rang trong khi vẫn giữ được hương vị tự nhiên. Rang sẫm màu có độ rang đậm đặc từ quá trình caramen hóa đầy đủ của đường tự nhiên trong đậu, toàn thân và có độ sâu, đậm đà và phức tạp.
