Tiếng Việt English

Tin tức

24 Tháng Bảy 2016
Chỉ cần dạo quanh bất kỳ một xóm phố nào ở nội thành hay ngoại thành TPHCM, nếu ai đó nếu muốn có con số thống kê các điểm bán cà phê hiện nay chắc đếm không xuể.

Thị trường cà phê có đủ mặt anh hào các thương hiệu cà phê trong và ngoài nước. Trong số đó có Trung nguyên, Highlands, Phúc Long, Starbucks, The Coffee Bean and Tea Leaf, Gloria Jean Coffee, Milano và một số tên tuổi khác nhu Ca Phe Bach
21 Tháng Bảy 2016
Phân biệt cà phê thật và cà phê độn

TS.Trương Hồng chia sẻ với TTO những cách cơ bản để phân biệt cà phê thật và cà phê độn.

Thứ nhất, bột cà phê thật luôn luôn có khối lượng riêng thấp hơn bột các loại ngũ cốc khác và từ đó thể tích của 1kg bột cà phê luôn luôn lớn hơn thể tích của cà phê bột pha trộn với các loại đậu, ngũ cốc rang
21 Tháng Bảy 2016
Cà phê độn bắp, đậu nành, hương liệu tẩm ướp hay một giọt tinh chất phù phép thành cà phê có lẽ không còn xa lạ. Hàng loạt bạn đọc hỏi cứ phải uống cà phê hóa chất hay sao? Cà phê không phải cà phê gây hệ lụy ra sao
20 Tháng Bảy 2016
Bí kíp kinh doanh thành công cho một Quán cà phê nhỏ.

Để kinh doanh một quán cà phê nhỏ thành công đòi hỏi phải phù hợp với thị hiếu của khách hàng mục tiêu của bạn. Hãy tiếp thị cho khách hàng của bạn, và cung cấp lý do để khách hàng đến với bạn, như WiFi miễn phí cho khách hàng để họ đến và thử thức ăn, đồ uống của bạn. Nếu bạn đang làm tất cả những điều này và Quán của bạn không được cải thiện, hãy lấy ý kiến khách quan từ khách hàng của bạn có khi họ đang ở trong quán cà phê của bạn
9 Tháng Bảy 2016
Mặt bằng mở quán cà phê.

Thuê mặt bằng mở quán cà phê là một trong những yếu tố cực kỳ quan trọng, quyết định đến việc kinh doanh quán có thuận lợi, phát triển hay không. Chính vì thế khi quyết định tìm vị trí kinh doanh, mở quán cần hết sức lưu ý chọn được nơi tốt nhất với giá cả thích hợp. Vì địa điểm kinh doanh quyết định đến sự phát triển lâu dài của quán
9 Tháng Bảy 2016
vuon-ca-phe-2010

Gần đây còn nổi lên chuyện các văn phòng đại diện “buôn bán nội địa” hay USDA nói thế này thế kia… Thôi thì thử làm 1 cuộc giải mã xem họ đã làm điều đó như thế nào ?

Đầu tiên, ta hãy thử tìm hiểu về cách họ thu thập thông tin, mà ở đây là cách 1 văn phòng đại diện nước ngoài đang làm.

Ai cũng biết mùa vụ (crop year) cà phê Việt Nam bắt đầu từ tháng 10 của năm này và kết thúc vào tháng 9 của năm sau. Cái khác biệt đầu tiên cần phải phân biệt là các con số thống kê. Các công ty nước ngoài thống kê theo mùa vụ, như niên vụ này họ sẽ dùng cụm từ “niên vụ 2010-2011” còn các cơ quan thông kê của Việt Nam thì thống kê theo năm kế hoạch, từ tháng 1 cho đến tháng 12. Cho nên khi đọc các báo chí, các báo cáo thì các con số trong và ngoài nước chỏi nhau ì xèo và dĩ nhiên một người không trong ngành đọc sẽ rất khó hiểu !

Về thông tin, các công ty nước ngoài bao giờ cũng để ý đến các thông tin sau đây, và sau đó họ đã sử dụng các thông tin này một cách rất hiệu quả trong việc kinh doanh.

1. Thời tiết

Họ làm hẳn 1 bảng tính trong đó thống kê rõ về lượng mưa từng tháng (có công ty còn làm theo hàng tuần), số ngày nắng, cường độ chiếu sáng, đồ dài của các ngày nắng …

2. Tính sản lượng

Tất nhiên họ không thể biết đích xác sản lượng nhưng con số mà họ đưa ra “luôn luôn gần đúng và có độ tin cậy rất cao”. Cách làm cũng rất đơn giản thôi – đó là đi.. hỏi nông dân và làm test sample.

Dĩ nhiên không thể ai cũng hỏi. Họ làm thế này, Việt Nam có khoảng 560,000 ha (số liệu năm 2011), một số diện tích ở vùng trọng điểm họ sẽ hỏi đại diện 2 nông dân, sau đó tổng hợp lại và sửa sai số và… sẽ có 1 kết luận.

Test sample: cái này gọi là lấy mẫu để “kiểm tra lại” kết quả đã hỏi nông dân. Thông qua lấy mẫu như vậy có thể xác định “năng suất” và “chất lượng” một cách tương đối khi trái cà phê vẫn còn trên cành và còn xanh !

3. Tính giá thành của 1 kg cà phê

Họ sẽ tính “giá thành của 1 kg cà phê mà nông dân thực tế sản xuất được”. Cái này rất quan trọng vì khi mua bán, nếu bạn biết giá huề vốn của người bán thì người bán khó mà … nói thách !

Làm sao để tính giá thành? Cũng đơn giản thôi, bằng cách tính xem người nông dân bón phân gì? Bón bao nhiêu lần? Mỗi lần bao nhiêu? Hay tưới thế nào? Có sông suối hay không hay đào giếng …. rồi từ đó ta sẽ có … giá thành. Tuy nhiên điểm khác biệt giữa 1 công ty nước ngoài tính giá thành và 1 anh công chức tính giá thành là : Công ty nước ngoài có tính luôn phần Live Cost (tạm hiểu như là tiền sinh sống hằng ngày của người nông dân) vào giá thành sản phẩm.

Giá thành này sẽ nói lên điều gì ? sẽ dễ có câu trả lời, nhưng với người mua thì họ quan tâm: nếu mua bao nhiêu thì người ta sẽ bán ? câu này dễ hay khó tùy vào các bạn suy nghĩ.

4. Làm bảng tạm tính về kịch bản mua bán

Sau khi có đầy đủ thông tin nói trên thì các Mister làm dự báo này sẽ đối chiếu vào “động thái mùa vụ” và “phong tục tập quán” của nông dân mình để “tạm tính” ra 1 kịch bản mua bán và lượng hàng mà nông dân sẽ bán vào những thời điểm nhất định nào đó…

5. Thông tin về tín dụng

Nói về điều này có vẻ hơi lạ, nhưng rất quan trọng, trước đây nông dân Việt Nam hay “bán non” để lấy tiền mua vật tư nông nghiệp hay đơn giản mua gạo để nấu cơm ăn. Giờ cuộc sống thay đổi, nông dân ít người làm chuyện này… nhưng các đại lý và các kho mua bán thì vẫn có… nên cũng là 1 thông tin quan trọng.

Vì phạm trù này rất rộng, nên người viết sẽ chia thành nhiều phần và viết theo sự phản hồi từ chính các bạn. Do đó nếu các bạn muốn, các bạn cứ phản hồi, tôi sẽ viết tiếp. Đây mới là phần I, phần về người nông dân, tôi sẽ viết tiếp phần II, phần về các công ty, các cơ sở chế biến
7 Tháng Bảy 2016
Khám phá đủ cách pha cà phê truyền thống
Ở mỗi quốc gia lại có cách pha và thưởng thức cà phê cầu kỳ đặc trưng rất thú vị. Cùng CAFÉ.NET.VN khám phá những cách pha cà phê truyền thống mõi quốc gia từ Á sang Âu nha cả nhà.
7 Tháng Bảy 2016
Đã là người mê cà phê, ai cũng mong mỗi ngày khi thức dậy có vài phút đầu buổi sáng sâu lắng ngồi nhâm nhi ly cà phê đậm đà. Ngay lúc chưa kịp tỉnh ngủ, khi mỗi động tác sinh hoạt đầu ngày còn mơ mơ màng màng, nếu có ly cà phê trên tay, chắc chắn ý thức bạn cho biết mọi chuyện sẽ ổn. Nên, chẳng có gì “mất sướng” hơn khi cầm trên tay ly cà phê “mất ngon”, nhất là qua một đêm nhịn thèm để mong sáng mai có ly cà phê thơm ngát.
22 Tháng Giêng 2016
Giữa cuộc sống tất bật này, dừng lại và thưởng thức tinh hoa ẩm thực Fika sẽ khiến cho chúng ta quên đi mọi áp lực và muộn phiền. Người Thụy Điển luôn làm vậy
9 Tháng Mười Hai 2015
Phong thủy cho quán cà phê, nhà hàng, quán ăn.
Copyright © 2013 BachCoffee. All rights Reserved.
Phone: 08.3726.3592 - 090.6703866
Địa chỉ: 24 Đường 16 Him Lam, KP.5, P. Hiệp Bình Chánh, Q. Thủ Đức, TP. HCM - Email: info@bachcoffee.com
Singapore Office: Floor 4, Block 9, Kimsia Court, Jalan Jintan, Singapore - Email: kaffeebach@gmail.com
Copyright © 2013 BachCoffee. All rights Reserved. Developed by Transcom.

Copyright © 2013 BachCoffee.
All rights Reserved.

Developed by Transcom.